DISEÑO de LA NUEVA REALIDAD HOTELERA en LA NUEVA DÉCADA

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Mejoras a realizar en la nueva apertura hotelera y en proyectos en curso

Innumerables reflexiones y estudios entre profesionales de la hostelería se han dado en los últimos sesenta días acerca de cómo deberán ser los espacios y el diseño de los hoteles y establecimientos de restauración en el momento de la nueva puesta en marcha, para ofrecer un local seguro a empleados y  clientes. Muchas cadenas hoteleras han previsto protocolos temporales para la apertura en los próximos meses . Sin embargo, las soluciones definitivas y estables que la industria hotelera necesita han estado y están entre nosotros, pero en la mayoría de los casos no se han implementado.  

Los mejores especialistas coinciden en que la tecnología y la automatización serán las dos vencedoras de la nueva década. Estamos frente a la Revolución Tecnológica y esto se plasmará en el turismo y el diseño interior.

La arquitectura interior en hostelería, deberá aportar, no sólo estética, experiencia y confort, sino que deberá ser capaz de aunar diseño, técnica, tecnología y seguridad.

En los nuevos proyectos, los establecimientos hoteleros deberán plantearse a partir de ahora con dimensiones más amplias, evitando la especulación de los espacios y facilitando el prudente distanciamiento entre clientes. Distancia y protección es la primera pócima de la fórmula. Protección más estética, mediante pantallas transparentes, en lugar de mascarillas si tenemos un local con aire esterilizado .

El nuevo interiorismo hotelero se basará en Ambientes Sanos, certificados.

Estéticamente no necesariamente deberán ser muy distintos a los proyectados hasta ahora, podremos proyectar todavía con libertad, aunque se tenderá a la simplificación de líneas, eliminando excesivos barroquismos formales, y se reducirán los techos con instalaciones abiertas; considerando y aplicando nuevos materiales constructivos biocidas, e instalando en el clima elementos de purificación, que en muchos casos ya se utilizan en los proyectos de agroalimentación u hospitalarios. Será importante implementar sistemas de esterilización del aire o medios estables de desinfección, puesto que las bacterias y los virus pueden permanecer un tiempo considerable en suspensión. 

La fórmula a aplicar : Distanciamiento prudente –  Purificación – Limpieza -Tecnología.

Los accesos controlados y los sistemas de detección de temperaturas nos darán un primer parámetro para poder controlar la situación de nuestro hotel; cómo acceden nuestros visitantes, con qué temperatura corporal, cómo circulan nuestros empleados o cómo lo hacen nuestros proveedores. La IA , el reconocimiento facial, o los sistemas inteligentes de acceso y aperturas, facilitarán la labor del empresario hotelero, pudiendo sustituir parte del contacto físico que se realizaba normalmente. Sistemas como los ofrecidos por Suitech realizarán estas labores automáticamente. 

Los accesos automatizados, para evitar la recepción o la apertura de puertas, ya vienen siendo normales en las instalaciones de marcas punteras o grandes hoteles.

La mejor manera de ofrecer seguridad en el establecimiento, a nuestro cliente, y obtener a su vez un ambiente de trabajo seguro para los empleados, pasa por ofrecer aire esterilizado, constante, que evite la existencia de partículas, virus y bacterias en el ambiente. Si conseguimos que el aire sea el que constantemente desinfecte el espacio por propia composición de sus moléculas, obtendremos un 90% de seguridad ambiental.

En este sentido el mejor sistema para aplicar en el hotel puede ser la Ionización de Plasma Frio que carga el aire con iones bipolares, que ofrece la empresa Pradditive, instalada en los sistemas de climatización centralizada. Para instalaciones de menor envergadura, hoteles de menor dimensión, o espacios más reducidos y no centralizados, los equipos que producen Radicales Hidróxilos (OH) esterilizarán activamente el aire aportando la misma seguridad.

En el diseño de los espacios, los especialistas, deberemos tener en cuenta a partir de ahora, la posible instalación de sistemas de luz ultravioleta UV integrados sobre todo en espacios semiabiertos, donde los primeros sistemas pueden no ser tan eficaces. En colaboración con la empresa BWT podemos implantar sistemas de desinfección asegurada, automatizada, siempre sin presencia de personal, en los tiempos de limpieza nocturnos. Sistemas que pueden, y deberán aplicarse igualmente a espacios internos de servicio, almacenes y cocinas, y que en otros caso pueden ser portátiles. Sólo se emplearán sistemas de Ozono en espacios vacíos, en concentraciones altas indicadas para desinfección. Pueden ser válidos en caso de no disponer de otros sistemas de esterilización del aire: para desinfección de baños o habitaciones, dejando sin utilizar el espacio durante al menos dos horas posteriormente.

La inversión en estos Sistemas, no es temporal, aportará un plus sanitario al equipamiento hotelero que se amortizará en próximos años; gracias al reconocimiento de calidad que ofrecerá a nuestros clientes, y por la seguridad que aportará para nuestros empleados, para los espacios de trabajo, y por tanto en los nuevos PRL.

Los materiales con tratamientos biocidas que nos ofrece la industria, aceleran la fotocatálisis para oxidar sustancias orgánicas e inorgánicas y convertirlas en inofensivas, por tanto serán otra herramienta de trabajo para ambientes sanos. En un futuro próximo, indispensables para obtener certificaciones de calidad como Leed o Breeam.

En este sentido, podemos utilizar pavimentos y revestimientos cerámicos, fabricados con cerámica fotocatalítica (TiO2) con componentes antibacterianos, mitigadores también de olores, como los del sistema Active, de Iris, son hidrofílicas y por tanto de muy fácil limpieza. La utilización de pavimentos especiales para ambientes hospitalarios como el sistema IQ de Tarket puede ayudar en zonas de servicio, baños, vestidores o cocinas. Utilizaremos pinturas que ayudan a eliminar partículas nocivas en las paredes y facilitan la purificación del aire, como nos presenta la marca suiza Airlite. Podemos aplicar barnices o capas de recubrimiento translúcido sobre maderas y otros materiales, que eliminen patógenos , como el Sistema de Pintura Biodinamic.

Aún pareciendo difícil, encontraremos tejidos con tratamientos anibactericidas, que oxiden las moléculas de virus o patógenos como ofrece Panaz. Los textiles, como plaids o cortinas en habitaciones, serán capaces de eliminar los virus o bacterias que puedan depositarse sobre ellos, con tecnología Shield Plus. 

Deberán realizarse algunos cambios operativos y de distribución en las zonas de Lounge, Restaurantes y Piscinas exteriores. El desayuno en el restaurante ya no será un bufet de autoservicio sino que se convertirá en un gran Show Cooking, o se servirá como hace algún tiempo, en la mesa. La distancia, obligará a esponjar mesas en la sala y se promocionará el desayuno en la habitación. 

La utilización de mamparas de diseño de policarbonato, separadoras de ambiente o de utilización individual, como la que comercializa Decodesk, ayudarán a estar con tranquilidad en el Lounge y zonas de estar, tomando una copa o consultando un PC.

En los ambientes de piscinas diseñaremos elementos separadores para provocar los distanciamientos entre tumbonas y extremaremos los procesos de saneamiento habituales, realzando controles de PH cada hora para mantener el nivel de cloro adecuado tal y como indica el documento del Ministerio de sanidad.

El interiorismo y el proceso creativo en los hoteles podrá continuar siendo muy similar al que conocemos si se implementan parte de los sistemas expuestos ( pueden ver folletos específicos en este blog ). En gran parte de hoteles existentes estas modificaciones podrán ser implementadas con facilidad y sin gran impacto, con la ayuda de especialistas, para que el huésped mantenga su experiencia hotelera; de ocio, relax o negocio como lo realizaba antes de esta crisis y con seguridad.


Resumen de acciones

CA – Controles de accesos – Temperatura y localización , Sistemas Inteligenes

SPP–  Sistemas de Protección Personal – Mascaras , Fluido Alcohólico , Desinfectantes

EAL – Esterilización del Aire del Local – Ionización Plasma Frio , Radicales Hidróxilos

MP – Mamparas Protectoras y Distanciamiento Natural 

DUV – Desinfección por Rayo Ultravioleta – Luz UV-C en techos o portátil PASS

MB – Materiales Biocidas – Materiales con poder fotocatalítico Active

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